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你有多久没有好好坐下来, 舒舒服服地吃一顿早餐了?
奔忙于大都市里的我们,多数人的早餐都是在路边 随手买的包子馒头。
随便打发完肚子,便匆忙投身于一整天的忙碌工作中。
其实,早餐也可以有满满的仪式感呀~一碗 热 气腾腾的早点,可以帮你开启元气满满的一天。
暖心又暖胃——
《早餐中国》第三季I 2020
豆瓣:9.0
推荐理由: 隔着屏幕都被馋哭!
时 长: 7min*30
推荐指数: ★★★★
观看地址: 腾讯视频
这是一档专门聚焦大中华各类美食早点的记录片。
总顾问,陈晓卿。
还是我们熟悉的配方和味道。
比起《舌尖》、《风味》等系列,这部美食片可以说十分的短小精悍。
每集五分钟,一共100集。 (前两季分别是35集,第三季是30集)不过,大中华的早餐花样百出,100集也远远不够拍啊!
长沙的肉丝粉:
猪油渣烧麦:
福建的水煎包:
潮汕的猪血汤:
陕西的油茶麻花:
一份热气腾腾的早餐下肚,美好的一天才算是真正开始。
这些接地气的早餐铺,都是十几二十年的老店。
它们藏于街角巷尾,却成了当地人最难忘的味道。
到了第三季,更多特色早点又被导演陆续挖了出来:
01,山西荫城·猪肉汤
山西荫城,一碗内外兼具的猪肉汤,是当地一绝。
50公斤猪骨和猪肉,加上老汤,一次上锅。连骨带肉,连续炖上三四个小时。
汤底醇厚,鲜香奶白。
猪肉软糯,晶莹剔透。
口条,猪心,瘦肉,猪肝,猪心,蹄子齐聚一碗。
然后用汤浇热,加葱加醋,香气扑鼻。
一碗猪肉汤,呲溜喝上那么一口。
再配上一个外酥里嫩的烧饼子。
这味道,绝了!
02,河北·驴肉火烧
俗话说,天上龙肉,地下驴肉。
驴肉火烧的美味,想必大家都有所耳闻。
驴肉。
二十四年的驴肉汤底,香浓醇厚。
驴肉分块,放入汤中。
再加入十几种秘制调料,慢慢熬煮。
1-2小时后,起锅,收汤,入味。
驴肉肉质细腻,口感更有嚼劲。
一口下去,肉香四溢。
火烧皮。
面团揉好,擀成面片, 抹上油酥,均匀拉伸。
起锅烧油,小火慢烙,然后再烤,直至金黄酥脆。
这样一个火烧皮,至少有三十多层。
每一层都薄如纸,可以透光,可以透字儿。
甚至可以用火点着。
酥脆酥脆的火烧皮,裹上满满的鲜嫩驴肉。
再配上一碗番茄酱蛋汤或驴肉汤…..一份下肚,这一天都圆满了!
03,黑龙江·豆腐脑
黑龙江哈尔滨的一个小镇,有一家远近闻名的豆腐脑小摊:
滨哥滨嫂豆腐脑。
他们家的豆腐脑有三种。
清汤榛蘑豆腐脑。
早起现摘的白 蘑菇,切碎入锅。
加黑木耳煮开,再加上东北榛蘑调味。
鲜香扑鼻,清爽可口。
鸡汤肉丝鲜蘑木耳豆腐脑。
纯天然的鲜蘑木耳碎,配上肉丝鸡汤,味道简直一绝。
牛骨棒汤豆腐脑。
牛骨汤大火熬白,牛肉切片。
配上枸杞,黑木耳,鲜蘑丁,又香又补。
香滑嫩白的豆腐脑,附以三种不同风味的汤料,任意搭配。
最后淋上一勺油泼辣子,撒上葱花。
就着酥酥脆脆的烧饼,美美地吃上这么一碗。
承包你一整天的好心情!
《早餐中国》系列,横跨中国的大江南北。
用最朴素方式,找寻藏在巷子深处的街头美味。
如果你留心,可以从一个普普通通的早点摊上,感知到全世界。
新疆的烤包子:
重庆小面:
内蒙古对夹:
舟山的海鲜面:
河南的石子馍夹凉粉:
安徽亳州的牛肉馍:
镜头前,老板们操着浓浓的乡音,亲切地介绍。
说起自家的早餐,小神情带着微微的得意。
数十年如一日地坚持,顾客是从小吃到大,从大吃到老的老朋友。
每天早上,迎着朝阳,人们早早排队等候。
一碗热气腾腾的早点下肚,每个人热火朝天,侃着家常。
烟火味儿十足~
这,才叫生活啊!
生活不止眼前的苟且,还有早上8点,和热气腾腾的早点。
下次睡醒的时候,记得坐下来慢慢吃。
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